(資料圖片僅供參考)

1、首先取一個(gè)大盆,倒入適量溫開(kāi)水(以40攝氏度為宜)。放入干魷魚(yú)浸泡,大約半天時(shí)間即可。

2、將浸泡后的干魷魚(yú)撈出來(lái),盆里面的水倒掉,重新放入清水 ,清水以沒(méi)過(guò)干魷魚(yú)為宜,同時(shí)加入陳村枧水,陳村枧水與清水的比例為20:1。

3、三個(gè)小時(shí)后,魷魚(yú)應(yīng)該已經(jīng)膨脹、軟化了。

4、將漲發(fā)的魷魚(yú)撈出來(lái),用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗脫堿,-般沖洗 十分鐘左右。

5、最后用清水將漲發(fā)的魷魚(yú)浸泡起來(lái),就可以準(zhǔn)備加工烹制了。

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