鄉(xiāng)巴佬蛋的做法步驟是什么?

【資料圖】

步驟1

準(zhǔn)備食材：雞蛋250克、老抽1勺、八角2個(gè)、桂皮1塊、干辣椒2個(gè)、冰糖3顆、鹽1勺、生抽1勺。

步驟2

雞蛋冷水下鍋。

步驟3

鍋里放入鹽。

步驟4

雞蛋煮熟撈出。

步驟5

煮好的雞蛋在冷水中浸泡5分鐘。

步驟6

雞蛋剝殼。

步驟7

鍋中放入雞蛋，加入適量水沒(méi)過(guò)蛋，倒入老抽、生抽、八角、桂皮、干辣椒、冰糖。

步驟8

大火煮開(kāi)，水開(kāi)過(guò)后再煮15分鐘，關(guān)火放涼。

步驟9

再開(kāi)火，水開(kāi)后再煮15分鐘，反復(fù)煮三次。

步驟10

煮好的蛋，連汁一起放入容器中，蓋上保鮮膜(放入冰箱冷藏12個(gè)小時(shí)更佳)。

步驟11

冷藏后的蛋，回鍋繼續(xù)煮至收汁即可。

鄉(xiāng)巴佬雞蛋為什么放啤酒?

加啤酒是為了增鮮、增香。

所有熟食制品在加工過(guò)程中都采用自己企業(yè)研制的加工配方與工藝進(jìn)行制作。飲食界對(duì)于傳統(tǒng)的食品加工工藝提倡保留，而對(duì)新派的加工工藝鼓勵(lì)發(fā)揚(yáng)。無(wú)論食品是傳統(tǒng)的還是新派的，都要被廣大食用者所接受才算成功。你自己在家制作鹵蛋時(shí)也可以加一些黃酒和其他的香料來(lái)制作，你會(huì)開(kāi)發(fā)出你自己鹵蛋味道，為你的生活增添一些樂(lè)趣!

標(biāo)簽： 鄉(xiāng)巴佬蛋的做法步驟是什么 鄉(xiāng)巴佬蛋怎么做 雞蛋可以用醬油直接腌制嗎 鄉(xiāng)巴佬雞蛋為什么放啤酒