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熗拌土豆絲的做法是什么?

1、將土豆去皮洗凈，切成細(xì)絲;將胡蘿卜絲洗凈，切細(xì)絲;姜蒜切成沫

2、將土豆用涼水洗去淀粉(我洗了大概4.5次)，胡蘿卜絲，土豆絲用開水焯一下，撈出投涼(我大概投了4.5次)，控凈水;

3、 將土豆絲，胡蘿卜絲放入盆中，加入切好的姜蒜沫、味精2勺(都是調(diào)料盒中的小勺)、精鹽5勺、花椒油3勺、香油3勺，辣椒油10勺，糖5.6勺，醋8勺，拌勻土豆絲。

熗拌土豆絲是涼菜嗎

熗拌土豆絲是涼菜的代表,特點(diǎn)是爽脆清鮮,需要注意的兩點(diǎn):一、做土豆絲的菜無論是拌還是炒,不要切得太細(xì),切的均勻是關(guān)鍵;二、盡量選擇黃肉的土豆,因?yàn)榘兹馔炼骨薪z后容易斷碎。

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