當(dāng)代社會(huì)，工作、學(xué)習(xí)、社交……沒有哪樣是不需要用腦的，就連簡(jiǎn)單的擠地鐵，也要?jiǎng)幽X思考哪條隊(duì)伍排起來更快速。

再加上加班、熬夜盛行，很多打工人免不了感慨自己腦子不夠用了，補(bǔ)充腦力勢(shì)在必行。

(資料圖片僅供參考)

一說到補(bǔ)腦，很多人下意識(shí)就會(huì)想到蛋類、魚類、堅(jiān)果等，但其實(shí)，占據(jù)春季食譜大半的這種食物實(shí)力也不容小覷……

這種食物可讓大腦年輕19歲

美國(guó)拉什大學(xué)研究顯示，每周食用超過6份綠葉蔬菜，與大腦中的β淀粉樣蛋白減少存在關(guān)聯(lián)，而腦部β淀粉樣蛋白異常沉積是老年癡呆的早期表現(xiàn)之一。

圖源：壹圖網(wǎng)

研究人員發(fā)現(xiàn)，食用最多綠葉蔬菜（每周7份或更多）的人，大腦中的斑塊數(shù)量比食用最少（每周1份或更少）的人年輕近19歲。

經(jīng)常吃綠葉蔬菜的人，大腦中的β淀粉樣蛋白沉積，比常吃油炸食品、甜食和快餐的人要少得多。

綠葉菜中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、類黃酮等物質(zhì)，可以減少炎癥、促進(jìn)健康，改善大腦年輕程度。

食用綠葉菜的正確姿勢(shì)

1. 多吃深色蔬菜

多吃深綠色、橙黃色、紅紫黑色等并非白色、淺色的蔬菜。

比如，深綠色的菠菜、油菜、空心菜、韭菜富含葉綠素、維生素C等；橙黃色的西紅柿、胡蘿卜、南瓜、彩椒富含胡蘿卜素、葉黃素等；紅紫黑色的莧菜、紫甘藍(lán)等富含花青素，有助于抗氧化、延緩衰老。

2. 吃夠量

近年，我國(guó)居民的蔬菜攝入量逐漸下降?！吨袊?guó)居民膳食指南2022》建議，每天食用300-500克蔬菜，其中深色蔬菜應(yīng)占據(jù)1/2。

圖源：壹圖網(wǎng)

有些人可能會(huì)用水果來代替蔬菜，但這是不對(duì)的哦，蔬菜和水果是不能互相代替的！

3. 多蒸煮

多用蒸煮、少用炸的烹飪方式。炒菜時(shí)盡量快炒，避免維生素C、葉酸等營(yíng)養(yǎng)素的流失。

菠菜以及莧菜等春天常吃的野菜，帶有澀味，最好先焯水去除草酸。

最后，推薦幾種營(yíng)養(yǎng)素含量較為突出的蔬菜——

維生素C：柿子椒、芥藍(lán)、豌豆苗、青椒、花椰菜。胡蘿卜素：紅薯葉、胡蘿卜、菠菜、茴香、生菜。膳食纖維：黃花菜、毛豆、彩椒、香菇、豌豆。

（健康全說）

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