入夏以來(lái)，櫻桃先熟，隨后杏、李、桃等也將陸續(xù)上市。

【資料圖】

入夏以來(lái)，櫻桃先熟，隨后杏、李、桃等也將陸續(xù)上市。

“櫻桃，處處有之，而洛中者最勝?！痹诠湃丝磥?lái)，小小的櫻桃不僅美味，還有著大大的寓意。洛陽(yáng)自古盛產(chǎn)櫻桃，更留下了許多與櫻桃有關(guān)的典故。

除櫻桃外，洛陽(yáng)的桃、李、杏、梨、石榴等也都曾留名史冊(cè)。今天，我們就來(lái)聊聊洛陽(yáng)古代名果的那些故事。

惟憶張公大谷梨

“丹腮曉露香猶薄，玉齒寒冰嚼欲無(wú)。舊有佳名傳大谷，誰(shuí)分靈種下仙都……”兩宋時(shí)期，理學(xué)家劉子翚(音同輝)在他的《梨》詩(shī)中，提到了著名的大谷梨。

大谷梨出自洛陽(yáng)，味道甘美，自古為梨中佳品。晉代時(shí)，書(shū)圣王羲之的叔父王廙(音同義)就在《洛都賦》中說(shuō)：“梨則大谷冬紫，張公秋黃。”也就是說(shuō)，可與大谷梨媲美的還有張公梨。

西晉郭義恭在《廣志》中記載：“洛陽(yáng)北邙張公夏梨，海內(nèi)唯有一樹(shù)?！贝蠊扰f名通谷，位于漢魏洛陽(yáng)城南，與北邙相距甚遠(yuǎn)。由此看來(lái)，張公梨與大谷梨似乎并不相同。然而，西晉潘岳在《閑居賦》中稱(chēng)，自己在洛陽(yáng)家中植有“張公大谷之梨”，這又是怎么回事？

對(duì)張公梨與大谷梨“合二為一”，唐人劉良為《閑居賦》作注時(shí)是這樣解釋的：“洛陽(yáng)有張公，居大谷，有夏梨，海內(nèi)唯此一樹(shù)?！辈还茉鯓?，自潘岳開(kāi)始，張公大谷梨的名氣就傳開(kāi)了，也有人稱(chēng)其為潘家大谷梨。如唐玄宗天寶年間，一次朝廷賜百官櫻桃宴，時(shí)任文部郎的王維作詩(shī)稱(chēng)頌，他的好友兼內(nèi)弟崔興宗卻說(shuō)，櫻桃“未勝晏子江南橘，莫比潘家大谷梨”。

杜甫生長(zhǎng)于洛陽(yáng)，對(duì)張公大谷梨更不陌生。他在拜訪一位隱居的張姓友人時(shí)，題詩(shī)稱(chēng)“杜酒偏勞勸，張梨不外求”，這里的張梨指的就是張公大谷梨，后來(lái)，人們也認(rèn)為大谷梨有解酒的功能。如五代至北宋時(shí)，學(xué)者徐鉉在《贈(zèng)陶使君求梨》一詩(shī)中說(shuō)：“昨宵宴罷醉如泥，惟憶張公大谷梨?！竦┲猩椒骄瓶?，唯應(yīng)此物最相宜?！?/p>

梨樹(shù)品種眾多，其果實(shí)大小酸甜各不相同，成熟時(shí)間也有差異。北宋時(shí)，周師厚在《洛陽(yáng)花木記》中記載了27個(gè)梨樹(shù)品種，其中就包括大谷梨。不過(guò)，大谷梨并非只能在洛陽(yáng)生長(zhǎng)，明代徐渭有詩(shī)稱(chēng)：“潘家大谷梨，今遍九河堤。”可見(jiàn)其流傳分布較廣，或者說(shuō)，大谷梨曾是后世對(duì)梨的一種統(tǒng)稱(chēng)。

含消梨與哀家梨

在《洛陽(yáng)花木記》中，周師厚記載了一種袁家梨，有學(xué)者考證應(yīng)為哀家梨。

哀家梨是古代名品，其培育者為漢代秣陵人哀仲。據(jù)史料記載，這種梨果大味美，入口即化，適合生吃。然而，有些人不識(shí)貨，會(huì)習(xí)慣性地將其蒸熟來(lái)吃，簡(jiǎn)直暴殄天物。東晉時(shí)，權(quán)臣桓溫一不高興，就喜歡用哀梨蒸食來(lái)罵人，說(shuō)：“你得了哀家梨，還要蒸熟來(lái)吃嗎？”

和哀家梨一樣，大谷梨也是入口即化，適合生吃。它還有一個(gè)名字，叫作大谷含消梨。

據(jù)北魏楊衒之在《洛陽(yáng)伽藍(lán)記》中記載，洛陽(yáng)城南有開(kāi)陽(yáng)門(mén)，門(mén)外三里有報(bào)德寺，是孝文帝為祖母馮太后祈福所建。這座報(bào)德寺與眾不同的地方，是“周回有園，珍果出焉。有大谷含消梨，重十斤，從樹(shù)著地，盡化為水”。當(dāng)時(shí)承光寺也多果樹(shù)，其中的柰味道最美，人們便將二者并稱(chēng)，“報(bào)德之梨，承光之柰”皆為京師之冠。

當(dāng)然，如果牙口不好，想生吃大谷梨和哀家梨也有難度。如北宋時(shí)，梅堯臣有詩(shī)稱(chēng)“吳郎齒軟食不得，翻憶張公大谷梨”；南宋時(shí)，年邁齒落的陸游也在詩(shī)中說(shuō)：“暮年漸解人間事，蒸食哀梨亦自奇?！?/p>

陸游知道哀梨不宜蒸食，但對(duì)尋常的梨，其實(shí)古人是習(xí)慣于蒸熟吃的。如唐人于鵠有《題鄰居》一詩(shī)，其中說(shuō)：“蒸梨常共灶，澆薤亦同渠?！蓖硖圃?shī)僧貫休在《田家作》中說(shuō)：“田家老翁無(wú)可作，晝甑蒸梨香漠漠。”元代時(shí)，畫(huà)家王冕也在《過(guò)山家》中留下了“松風(fēng)吹涼日將宴，山家蒸梨作午飯”的詩(shī)句。

除了蒸梨，古人還會(huì)燒梨吃，并留下了一段佳話。

據(jù)《李鄴侯傳》記載，唐肅宗在位時(shí)，夜里常召弟弟潁王等人共座。當(dāng)時(shí)謀臣李泌修道，粒米不進(jìn)，肅宗便每晚親自燒兩只梨給李泌吃。潁王等人見(jiàn)了，開(kāi)玩笑說(shuō)也想吃唐肅宗燒的梨，結(jié)果被拒。最后，兄弟幾人聯(lián)句稱(chēng)：“先生年幾許，顏色似童兒。夜抱九仙骨，朝披一品衣。不食千鐘粟，唯餐兩顆梨。天生此間氣，助我化無(wú)為?！?/p>

且為梨花洗妝去

唐肅宗上元二年(公元761年)，杜甫50歲了。他寄居成都，生活窘迫，不由得追憶起在洛陽(yáng)度過(guò)的少年時(shí)光。在《百憂集行》一詩(shī)中，他寫(xiě)道：“憶年十五心尚孩，健如黃犢走復(fù)來(lái)。庭前八月梨棗熟，一日上樹(shù)能千回。”

匆匆半生走過(guò)，不知故園的梨樹(shù)和棗樹(shù)是否還在，但他當(dāng)年的快樂(lè)時(shí)光，的確是一去不復(fù)返了。

到了宋代，邵雍走了一條和杜甫相反的路。他將家遷至洛陽(yáng)，不愿出仕，只想享受安樂(lè)窩中的逍遙生活。杜甫念念不忘的洛陽(yáng)梨，邵雍也吃出了一些心得，并在《食梨吟》中告誡世人：“愿君莫愛(ài)金花梨，愿君須愛(ài)紅消梨。金花紅消兩般味，一般顏色如煙(應(yīng)為胭)脂。紅消食之甘如飴，金花食之先顰眉。似此誤人事不少，未食之前宜辯之?！?/p>

除了吃梨，洛陽(yáng)人也有飲酒賞梨花的習(xí)俗，叫作為梨花洗妝。北宋人王皞在《唐余錄》中對(duì)此有記載，稱(chēng)：“洛陽(yáng)梨花時(shí)，人多攜酒其下，曰為梨花洗妝，或至買(mǎi)樹(shù)?！?/p>

梨花多在清明前后盛開(kāi)。如唐人韓愈被貶嶺南時(shí)，憶起“洛陽(yáng)城外清明節(jié)，百花寥落梨花發(fā)”的情景，曾邀好友劉師命一同賞花；宋人晏殊也在詞中說(shuō)：“燕子來(lái)時(shí)新社，梨花落后清明?！?/p>

洛陽(yáng)人為梨花洗妝的習(xí)俗流傳很廣。唐代時(shí)，汝陽(yáng)人侯穆在郊外遇到幾名少年，大家一起到梨樹(shù)下飲酒賦詩(shī)，為梨花洗妝。當(dāng)時(shí)，侯穆的《梨花詩(shī)》開(kāi)頭為：“共飲梨花下，梨花插滿頭?！北娙苏J(rèn)為他寫(xiě)得最好，紛紛擱筆。

清明時(shí)節(jié)多雨，但并不影響人們賞花的心情。如元代時(shí)，詩(shī)人王惲稱(chēng)“風(fēng)檐數(shù)點(diǎn)催妝雨，辦與梨花作好春”，并在雨中與友人小酌。在他看來(lái)，此時(shí)有了“催妝雨”，更能增添為梨花洗妝的雅興。

因?yàn)槁尻?yáng)梨花太過(guò)有名，過(guò)去河北邢臺(tái)的沙河城西遍植梨樹(shù)，也稱(chēng)洛陽(yáng)集。有資料顯示，洛陽(yáng)集的梨花盛開(kāi)時(shí)香聞三十里，為沙河古八景之一。

如今，洛陽(yáng)的孟津梨、大谷梨等均為名果，等明年梨花盛開(kāi)，也許會(huì)有了解這段歷史的人說(shuō)：“走，為梨花洗妝去?！?洛報(bào)融媒首席記者 張廣英)

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